豆豉薤白粥
主料：粳米100克
辅料：淡豆豉50克 薤白50克
调料：鹽2克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 淡豆豉洗淨；薤白去皮，沖洗乾淨，切細；3. 鍋中加入約1200毫升冷水，倒入粳米，先用旺火煮開；4. 下入淡豆豉，再改小火煮至半熟時；5. 加入薤白、鹽，再續煮成粥即可。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 淡豆豉：服用本藥不宜復用汗吐之藥。
分類：秋季養生食譜 快餐/主食 煮 鹹鮮味