煎豬肝
主料：豬肝750克
辅料：土豆（黃皮）500克 洋蔥（黃皮）100克 小麥麵粉50克
调料：植物油100克 辣醬油50克 大蒜（白皮）25克 鹽5克 胡椒粉2克
做法：
1. 將豬肝洗淨切成10片，抹上少許精鹽和胡椒粉醃製片刻，再蘸上麵粉； 2. 大蒜、蔥頭切成末； 3. 土豆削皮洗淨； 4. 鍋內注入適量清水和少許精鹽，放入土豆煮熟，撈出控干搗成泥； 5. 鍋內注油燒至五成熱，下入豬肝煎上色取出； 6. 鍋內余油燒熱，下入蔥頭和大蒜炒出香味，倒入豬肝，烹入辣醬油，加入精鹽調好口味； 7. 澆上原汁，配土豆泥同食。技巧：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。