搾菜炒肉絲
主料：豬裡脊肉200克
辅料：搾菜50克 大蔥50克
调料：鹽2克 料酒10克 澱粉(豌豆)5克 豬油（煉製）50克
做法：
1. 將蔥去皮洗淨，切成段；2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；3. 將豬裡脊肉切成6厘米長的細絲，放入碗裡，加鹽、料酒、水澱粉上漿；4. 將搾菜洗淨，切成4厘米長的細絲待用；5. 炒鍋上旺火，下豬油燒熱，放入肉絲炒散，下入搾菜絲翻炒幾下，再放入蔥段炒勻即可出鍋。
技巧：製作簡單，主料輔料易得。搾菜含有豐富的鈣、磷、鉀和煙酸。本菜含動物脂肪相對較多，如給體胖或中老年人食用，可以植物油代替豬油炒
分類：私家菜 貧血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 生炒 家常味