三鮮釀黃瓜
主料：黃瓜500克 蝦仁250克
辅料：麵包50克 牛奶100克 芹菜葉30克
调料：奶油15克 胡椒粉3克
做法：
1. 芹菜葉洗淨後切成末；2. 將蝦仁剁成茸，麵包用水浸泡後擠干水分，與蝦茸一起加牛奶、精鹽、胡椒粉均勻成餡；3. 將黃瓜洗淨，去蒂、皮，切成3厘米長的段，從一端把瓤挖出，塞入蝦仁餡，碼入盤內，上鍋蒸熟；4. 取出澆入奶油沙司，撒上芹菜葉末即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。