椰菜花生雞腳湯
主料：菜花320克 花生仁（生）120克 雞爪200克
辅料：陳皮5克
调料：鹽5克
做法：
1. 椰菜（菜花）用水洗淨，切碎，滴乾。2. 花生肉與陳皮用水浸透洗淨。3. 花生肉留衣。4. 新鮮雞腳，放入滾水中燙透，脫去黃衣，斬去爪尖，再洗淨。5. 花生肉，陳皮和雞腳放入瓦煲內，加入水，用猛火煲滾。6. 改用中火煲至花生肉熟透。7. 放入椰菜煲30分鐘，8. 加鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯不寒不燥，性質平和，適合一家大小飲用，又可強壯筋骨，增強腰腳力，尤適合兒童及老年人。2. 如身體虛北、血氣不足、面色蒼白、精神疲乏力、四肢搐溺、筋脈失養，關節屈伸不利，可用此湯佐膳作食療。
贴士：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。