菠菜鱖魚湯
主料：菠菜300克 鱖魚100克 牛奶500克
辅料：雞蛋50克
调料：植物油20克 鹽4克 料酒5克 味精2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨，下入開水鍋內燙熟，撈出過涼控水；2. 鱖魚宰殺洗淨，取肉切成絲，加精鹽拌勻；3. 雞蛋去黃留清，加澱粉調勻成糊；4. 炒鍋注油燒至五成熱，將魚絲蘸勻蛋糊，下入鍋內滑熟，撈出控油；5. 鍋燒注油燒熱，下入蔥姜熗鍋，放入鮮奶煮開；6. 去除蔥姜，再放入菠菜、精鹽、料酒、魚絲燒開，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。