江津肉片
主料：豬肉(肥瘦)150克
辅料：雞蛋100克 黃瓜100克 玉米(白，干)23克
调料：白砂糖8克 醋8克 料酒8克 醬油15克 鹽10克 味精5克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）15克 澱粉(玉米)4克 花生油20克
做法：
1. 把肉切成長寬各3厘米的薄片，用少許鹽醃上；2. 將雞蛋打散和玉米粉在一起，調成蛋糊；3. 將黃瓜洗淨切片，蔥姜蒜也切片；4. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉對汁待用；5. 將鍋燒熱放油，把肉片均勻地裹上蛋糊依次碼放鍋中，用小火將兩面煎至淺黃，撈入盤中；6. 鍋中放油15克燒溫熱，把黃瓜片、蔥、姜、蒜一同放入稍炒，烹入對好的汁炒熟，肉片下鍋炒勻即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 玉米(白，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量不與牡蠣同食，同食會阻礙鋅的吸收。