家常菜頭 - 蘿蔔400克

家常菜頭

主料：蘿蔔400克

调料：豆瓣30克 鹽3克 味精1克 澱粉(豌豆)5克 植物油50克

做法：

1.菜頭去皮、洗淨，切成5厘米長、3厘米寬、2毫米厚的片；澱粉加水適量調勻成濕澱粉，備用。2.鍋放在旺火上，放入菜油燒至五成熱時，加入剁細的豆瓣，炒香至油成紅色，加入菜頭片、素湯少許、精鹽，燒至菜頭成熟入味時，再加入味精，用濕澱粉勾薄芡，收汁後起鍋，裝盤即成。

技巧：蘿蔔又稱菜頭

贴士：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

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