佛手柑粥 - 粳米100克

佛手柑粥

主料：粳米100克

辅料：佛手6克

做法：

先將佛手柑洗淨，入沙鍋，加水煎取藥汁；另取淘洗乾淨的粳米加水煮粥，先用量旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，待粥快熟時加入藥汁，再煮數沸即成。

技巧：1. 和胃，理氣，化痰。2. 適用於小兒傳染性肝炎、胃痛、脅脹嘔吐、痰飲咳喘等症。3. 凡陰虛火旺者不宜服用。

贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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