四喜白蜜
主料：土豆（黃皮）500克
辅料：木耳(水發) 25克 竹筍25克 雞蛋50克 澱粉(玉米)115克
调料：色拉油50克 蔥汁10克 薑汁10克 醬油5克 味精2克 香油3克
做法：
1. 土豆洗淨去皮蒸熟切碎；2. 木耳、竹筍切碎；3.將木耳、筍筍與土豆和在一起；4. 再放入蔥薑汁、雞蛋、精鹽、味精和澱粉100克；5. 拌勻後做成4個大丸子；6. 鍋裡放油加熱，將丸子放入炸成棕黃色時出鍋；7. 把每個丸子一面切十字刀口，放在碗裡添湯；8. 加醬油、精鹽上籠屜蒸透取出；9. 將原汁倒入鍋內，用澱粉勾芡，芡熟加明油，淋麻油，澆在丸子上即成。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約1500克。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。