扒齒蘿蔔煲牛肚
主料：牛肚750克 蘿蔔500克
辅料：陳皮5克
调料：鹽6克
做法：
將牛肚用僅沸的水淋勻，刮洗去黑衣，再將蘿蔔洗淨刨去皮，切為斧頭件，一起放在瓦煲裡，加入開水2500毫升、陳皮，用蓋蓋著煲至滾，改用中火煲至稔，撈起，把扒齒蘿蔔放在碟中，將牛肚切成粗條形放在蘿蔔面上，用精鹽將原湯調好味，用湯窩盛著和牛肚一同上席便成。
技巧：蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
分類：私家菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 原燉 鹹鮮味