香菇桃仁
主料：香菇（鮮）150克 油菜100克
辅料：核桃30克
调料：植物油15克 香油3克 醬油3克 鹽1克 味精1克 澱粉(玉米)3克 白砂糖3克 大蔥5克 姜2克 大蒜（白皮）3克
做法：
1. 將香菇洗淨切成片；2. 油菜洗淨在根部切十字花刀；3. 蔥姜蒜切末；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入油菜，加入精鹽、味精翻炒均勻，碼入盤內；6. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末熗鍋，放入香菇、醬油、白糖、精鹽、少許水燒開，用水澱粉勾芡，倒在油菜上，撒上核桃仁即可。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。