冬菇蝦仁番茄豆腐羹
主料：香菇（干）40克 蝦仁160克 豆腐(北)200克 番茄100克 火腿50克
调料：姜3克 大蔥5克 鹽4克 胡椒粉2克 花生油10克
做法：
1. 冬菇浸軟切粒，浸冬菇的水留用。2. 蝦肉洗淨，用鹽和胡椒粉醃。3. 豆腐和番茄切粒。火腿切片。4. 將冬菇水與適量清水煲開。5. 起鍋爆香蔥，蝦肉、冬菇粒也炒一下，取出。6. 待水開即下豆腐，再開後加冬菇。7. 待煮開後加番茄、火腿、蝦肉調味後，加熟油即成。技巧：此羹具有抗壞血病、清熱潤燥、降壓消脂的作用。
贴士：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。