炸麻雀 - 麻雀300克

炸麻雀

主料：麻雀300克

调料：醬油15克 粗鹽2克 黃酒10克 澱粉(豌豆)20克 大蔥5克 姜5克 花椒2克 植物油50克

做法：

1.先將麻雀洗刷乾淨，去五臟、嘴殼和爪，用醬油、蔥末、薑末、黃酒和鹽醃好。2.在鍋中放油燒至八成熱，把麻雀掛上稠澱粉糊，放入油內炸酥，撈出去油，再將花椒、鹽撒在麻雀上。

技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。

贴士：補腎壯陽。

分類：補陽食譜   軟炸   鹹鮮味