水晶涼糕
主料：稻米300克
辅料：車前草25克
调料：白砂糖500克
做法：
1.將大米淘洗乾淨、車前草洗淨，切成細粒。2.將大米、車前草加入水，磨成細漿。3.將鍋內倒入水燒沸，放入米漿，攪拌均勻，煮熟後倒入木製模子內，晾涼收干，淋少許水，以免硬皮。4.將糖放入碗內，倒入水化開，備用。5.將涼糕切成薄片，放入碗內，倒入糖水，即可食用。
技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：甜品/點心 利尿食譜 清熱去火食譜 煮 清香味