油燜茭白
主料：茭白1500克
调料：澱粉(玉米)3克 花生油100克 醬油45克 白砂糖20克 味精2克 大蔥5克 料酒10克 姜5克
做法：
1. 將茭白剝去外皮，削去老皮；2. 順絲切成0.5厘米寬、0.5厘米厚、5厘米長的條待用；3. 蔥、姜切成末；4. 炒勺上火，放油燒熱，倒入茭白滑油煸炒；5. 待其變色後加蔥、薑末炒出香味；6. 烹入料酒，放醬油、糖、湯，加蓋兒用小火燜3分鐘，入味後收濃湯汁；7. 加入味精、水澱粉勾芡，打明油即成。
分類：清真菜 肝炎食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 燜 甜鹹味