花芸豆燜牛肉
主料：牛肉(前腿)750克
辅料：芸豆500克 番茄250克 青椒75克 洋蔥（白皮）75克 鹼3克
调料：植物油75克 番茄醬75克 大蒜（白皮）25克 白酒10克 辣醬油15克 鹽10克 茴香粉2克 辣椒粉5克 胡椒粉5克
做法：
1. 將牛肉、番茄、青椒切成丁； 2. 大蒜、蔥切成末； 3. 將花芸豆用涼水浸泡12個小時，放入鍋內，加清水和食用鹼，用小火煮至八成熟； 4. 將牛肉、番茄、青椒、蔥、大蒜、番茄、精鹽、番茄醬、辣醬油、茴香籽粉、植物油、辣椒粉、胡椒粉一起放入燜鍋內拌勻； 5. 用小火燜至七成熟，再放入花芸豆和白酒用小火燜熟即成。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。