番茄土豆絲 - 土豆(黃皮)400克

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番茄土豆絲

番茄土豆絲

主料:土豆(黃皮)400克

辅料:番茄100克 萵筍150克

调料:鹽5克 味精2克 香油2克 色拉油25克

做法:

1. 將土豆去皮,切成細絲,用水泡去澱粉;2. 番茄去皮,去心,切絲3. 青筍頭去皮,分別切成絲,待用;4. 炒鍋置火上,倒入色拉油燒熱,將土豆絲、番茄絲、青筍絲一併倒入鍋中,快速翻炒至斷生;5. 放入鹽、味精,炒勻,淋入香油,即可出鍋。

技巧:切出的土豆絲應在水中泡一會,否則其中所含的單寧在氧化酶的作用下會變成褐色,影響菜餚質量。

贴士:土豆、番茄、青筍頭分別含有一定量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種維生素及各種礦物質,是一種營養較全面的膳食搭配。

分類:四川菜   減肥瘦身食譜   便秘食譜   高血壓食譜   高脂血症食譜     茄汁味  

番茄土豆絲成分
  • 能量596.07千卡
  • 維生素B61.14毫克
  • 蛋白質13.6克
  • 脂肪28.07克
  • 碳水化合物79.31克
  • 葉酸89.64微克
  • 膳食纖維7.6克
  • 維生素A104.5微克
  • 胡蘿蔔素624微克
  • 硫胺素0.45毫克
  • 核黃素0.12毫克
  • 煙酸1.25毫克
  • 維生素C76毫克
  • 維生素E21.39毫克
  • 鈣69.85毫克
  • 磷280.08毫克
  • 鉀1885.78毫克
  • 鈉2217.28毫克
  • 碘7.3微克
  • 鎂136.74毫克
  • 鐵3.33毫克
  • 鋅2.16毫克
  • 硒2.76微克
  • 銅0.51毫克
  • 錳0.77毫克
  • 番茄土豆絲的做法,番茄土豆絲怎麼做
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