番茄白果燉甲魚 - 甲魚500克

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番茄白果燉甲魚

番茄白果燉甲魚

主料:甲魚500克

辅料:白果(干)25克 番茄150克

调料:鹽8克 味精2克 姜10克 大蒜(白皮)10克 料酒20克

做法:

1. 將甲魚宰殺放血後刮洗乾淨;2. 白果入開水汆至表皮脫落,再泡入冷水,去盡老皮;3. 番茄去蒂切成塊;4. 甲魚除盡血污,放入罐中,下白菜,鮮湯吃味;5. 燉至八成趴時下番茄至軟時即可。

技巧:1. 白果燉制時間不能過長,且用量不宜過多,過量則可能引起中毒;2. 甲魚老皮及油筋應洗淨,否則腥味太重。

贴士:1. 甲魚比普通魚肉的食療作用更大,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素;2. 能滋陰補血、利肝腎、補癆傷、壯陽氣、益氣補虛、白果具有抗結核和抑制細菌生長的作用。

分類:四川菜   滋陰食譜   補虛養身食譜   營養不良食譜   老人食譜     茄汁味  

番茄白果燉甲魚成分
  • 能量127.31千卡
  • 維生素B60.09毫克
  • 蛋白質6.03克
  • 脂肪0.71克
  • 碳水化合物27.42克
  • 葉酸8.75微克
  • 膳食纖維3.23克
  • 維生素A97.8微克
  • 胡蘿蔔素582.5微克
  • 硫胺素0.04毫克
  • 核黃素0.05毫克
  • 煙酸0.88毫克
  • 維生素C22.1毫克
  • 維生素E6.91毫克
  • 鈣29.86毫克
  • 磷56.03毫克
  • 鉀333.65毫克
  • 鈉3330.46毫克
  • 碘3.75微克
  • 鎂24.8毫克
  • 鐵0.71毫克
  • 鋅0.5毫克
  • 硒4.09微克
  • 銅0.22毫克
  • 錳0.98毫克
  • 番茄白果燉甲魚的做法,番茄白果燉甲魚怎麼做
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