炸菜花
主料：菜花250克
辅料：麵包屑75克 雞蛋100克 小麥麵粉25克
调料：植物油100克 鹽3克 胡椒粉2克 番茄少司35克
做法：
1. 將菜花掰成小朵，放入沸鍋內燙一下，撈出控淨水；2. 撒上鹽和胡椒粉，再滾勻麵粉；3. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽拌勻；4. 將菜花蘸勻蛋滾，再滾上麵包渣壓實；5. 鍋內注油燒熱，下入菜花炸至金黃色即可；6. 食時佐以番茄少司。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 炸 茄汁味