玄參燉豬肝
主料：豬肝500克
辅料：玄參15克
调料：花生油15克 澱粉(豌豆)5克 白砂糖5克 醬油10克 黃酒5克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精2克
做法：
玄參片洗淨，用紗布包好，與豬肝同煮1小時，取出豬肝切片備用；將油鍋燒沸，入姜（切片）、蔥（切段）煸炒，再放入豬肝，加醬油、糖、料酒少許，加入豬肝原湯，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，加入精鹽、味精調味即可。用法：佐餐食用。技巧：效用：滋陰補血，養肝明目。用於陰虛火旺所致的目澀昏花、紅赤不甚、羞明輕微之症。按語：豬肝養血能補肝明目，玄參苦寒能滋陰降火、涼血除煩。長時間讀書，用眼過度，肝目受損，常吃豬肝能有所補養。肝調養藥膳
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 玄參：不宜與藜蘆、黃芪、乾薑、大棗、山茱萸同用。