家常茄子燉土豆 - 茄子 500克 土豆(黃皮)200克

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家常茄子燉土豆

家常茄子燉土豆

主料:茄子 500克 土豆(黃皮)200克

辅料:辣椒(青、尖)20克

调料:黃醬20克 鹽4克 花椒粉4克 大蔥8克 姜7克 大蒜(白皮)6克 大豆油15克 香菜8克

做法:

1. 將茄子去蒂,洗淨,切成滾刀塊;2. 土豆去皮洗淨,切成滾刀塊;3. 香菜洗淨,切成細末;4. 尖椒去蒂、洗淨,切成細末;5. 將鍋置於旺火上,放入豆油燒熱,用蔥段、薑片、蒜片炸鍋,放入茄子塊、土豆塊,加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉;6. 翻拌均勻後,蓋上鍋蓋燒開,轉入小火保持開狀,10分鐘後再翻拌一次原料,以便入味均勻;7. 繼續用小火保持開狀,燉20分鐘左右,見湯汁已少且黏稠時,放入味精、香菜末和尖椒末,出鍋即可。

分類:家常菜   延緩衰老食譜   高血壓食譜   防癌抗癌食譜     鹹鮮味  

家常茄子燉土豆成分
  • 能量453.72千卡
  • 維生素B60.55毫克
  • 蛋白質14.3克
  • 脂肪17.15克
  • 碳水化合物71.52克
  • 葉酸116.07微克
  • 膳食纖維11.69克
  • 維生素A75.5微克
  • 胡蘿蔔素463.22微克
  • 硫胺素0.33毫克
  • 核黃素0.34毫克
  • 煙酸3.95毫克
  • 維生素C70.18毫克
  • 維生素E23.52毫克
  • 鈣196.74毫克
  • 磷264.1毫克
  • 鉀1625.9毫克
  • 鈉2342.34毫克
  • 碘12.53微克
  • 鎂138.83毫克
  • 鐵5.97毫克
  • 鋅2.43毫克
  • 硒6.32微克
  • 銅0.91毫克
  • 錳1.6毫克
  • 家常茄子燉土豆的做法,家常茄子燉土豆怎麼做
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