竹筒飯
主料：香米150克 豬肉(瘦)150克
调料：鹽5克
做法：
1. 先選取豬瘦肉剁成小塊，放入調料醃製；2. 放入鍋中炒熟取出；3. 豬瘦肉、泰國香米一起拌勻；4. 然後將它們放入事先準備好的竹筒裡，同時兌入等量的水，再用布封口；5. 同時竹筒內側被抹了層熟豬油，這樣既不容易粘壁又有一股自然醇香；6. 最後放入烤箱烤熟即可。
技巧：竹筒飯的整個製作過程主要是選用上等的泰國香米。
贴士：香米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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