燉羊肉條
主料：羊肉(肥瘦)350克
调料：香油10克 花椒2克 料酒10克 醬油10克 白砂糖5克 味精3克 大蔥5克 澱粉(玉米)3克 甜面醬5克 八角2克 鹽3克
做法：
1. 將羊肉煮熟去皮，改成四分寬，四分長的條，在盤內碼整齊，備用；2. 坐勺，打香油，炸大料瓣，熗蔥末，打面醬，待面醬炸熟，烹料酒，醬油，打高湯，下白糖，把羊肉條留在勺裡，旺火開勺，移微火燜至湯余二成時，下味精，鹽找口，掛芡，放花椒油，翻個出勺，上平盤。
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