捲心菜脆絲燒肉
主料：圓白菜150克 豬肋條肉（五花肉）500克
调料：鹽5克 料酒50克 醬油30克 姜5克 白砂糖15克 色拉油50克
做法：
1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 將半棵捲心菜洗淨後切成兩半，切成細絲狀；17. 放入有鹽的冷開水中浸泡後，撈出瀝干水分裝盤；18. 把已燒好的紅燒肉放在捲心菜絲上即可。