燉節瓜盅
主料：節瓜300克
辅料：竹蓀(干)15克 木耳(干)15克 香菇（鮮）30克 蘑菇(鮮蘑)30克 草菇30克 胡蘿蔔50克
调料：白砂糖2克 鹽3克
做法：
1. 將木耳用清水浸泡至發大，洗淨放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗淨，控干水分；2. 竹笙（竹蓀）用清水浸泡3小時，洗淨後放滾開水中煮5分鐘；3. 將冬菇浸軟去腳；4. 將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；5. 將節瓜去皮，洗淨，把瓜蒂切開，在瓜底上約10厘米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少許，使瓜盅平穩；6. 將瓜盅分別放在燉盅內，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘筍（胡蘿蔔），分別放在瓜盅內，上湯煲滾分放在瓜盅內，加蓋蒸2小時，放調料，原盅上桌。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。