酸辣豆腐 - 豆腐(北)400克

酸辣豆腐

主料：豆腐(北)400克

辅料：辣椒(青、尖)5克 冬筍5克 胡蘿蔔5克

调料：醋25克 白砂糖25克 色拉油15克 大蔥4克 大蒜（白皮）3克 姜3克 鹽3克

做法：

1.豆腐切小塊，炸成金黃色；辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜均切成絲。2.色拉油燒熱，加入辣椒、冬筍、胡蘿蔔、蔥絲、姜絲、蒜絲一起翻炒，加入精鹽、白糖、倒入醋和少許水，即成素湯，再放入炸過的豆腐塊，用小火慢煮透即可。

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