韭菜餡餅
主料：全麥粉300克
辅料：韭菜200克 雞蛋150克 蝦皮15克
调料：五香粉2克 鹽3克 橄欖油50克
做法：
1. 將麵粉用水和成麵團，蓋上紗布餳15分鐘左右備用；2. 韭菜洗淨切成末；3. 韭菜末內加入蝦皮、橄欖油、五香粉攪拌均勻；4. 麵團擀成雙份大小相同的薄餅；5. 將餡放在餅中，中間挖個小坑，打入一個雞蛋，撒少許鹽拌一下；6. 再將另一張餅蓋在上面，依此類做；7. 封好邊後放入平底鍋中，兩面煎至金黃即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：快餐/主食 煎 鹹鮮味