酸辣雙蛋湯
主料：鴿蛋150克 雞蛋50克
调料：香菜10克 鹽4克 雞精2克 醋30克 醬油5克 料酒15克 香油15克 胡椒粉5克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 鴿子蛋用沸水煮透，撈出晾涼，剝去外殼；2. 香菜洗淨，切段；3. 蔥、姜切絲；4. 鍋置火上，加入清湯，下入焯過的鴿子蛋，再加醬油、精鹽調好口味；5. 沸後用玉米粉（澱粉）勾成米湯芡；6. 將打散的雞蛋液徐徐淋入，最後加入醋、胡椒粉、雞精、香油、蔥絲、姜絲，離火分裝在小湯碗內，撒上香菜段即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。