蘑菇黃芪雞湯
主料：母雞1500克
辅料：蘑菇（干）25克 黃芪10克
调料：鹽5克 姜5克 大蔥5克
做法：
1. 將雞去毛，洗淨，切成塊狀，備用；2. 蘑菇用水沖乾淨，再用溫水泡；3. 黃芪用紗布包紮好，備用；4. 把雞加水浸沒，加熱煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黃芪，改用小火燉雞；5. 並加入生薑、蔥，燉至雞肉熟爛；6. 加精鹽攪勻，離火；7. 食時從湯內取出黃芪即成。技巧：1. 蘑菇黃芪雞湯以母雞為主料，配以蘑菇、黃芪；2. 湯也淡黃，味道鮮美；3. 黃芪補益脾肺之氣，更助母雞滋養補虛之力，佐以蘑菇補中兼清；4. 三物配合恰當，共奏益氣補虛、滋養健身之效；5. 為冬令補品之一；6. 尤其適用於氣虛乏力、體弱多病、營養不良等症，亦可作為正常中老年人的保健湯餚。
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。