淮杞花膠煲老鴿
主料：魚肚80克 鴿蛋300克
辅料：山藥15克 枸杞子20克 棗（干）30克
调料：鹽3克 姜3克
做法：
1. 花膠先浸透發開用水洗淨，切塊。2. 將花膠放入滾水中煲2小時，瀝干。3. 老鴿刮淨，去毛，去內臟。4. 淮山、杞子、生薑和紅棗用水洗淨，生薑去皮，切2片。5. 紅棗去核。6. 加適量水，猛火煲至滾。7. 放入以上整理好的花膠、老鴿、淮山、杞子、生薑、紅棗，改用中火繼續煲4小時。8. 加鹽調味即可飲用。技巧：1. 經常適當食用此湯，可預防未老先衰的症狀出殃，便皮膚具有彈性、光滑、豐潤、防止和減少皺紋出現；2. 可增進食慾，但不會令人過分肥胖；3. 如患身體虛弱，或病後，產後需要調補身體，四肢無力、頭暈眼花、面黃肌瘦、心氣短、過早失去青春魅力，都可以用此湯作食療；4. 花膠鯽魚肚，品質價錢有多種，可選擇合用。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。