酸菜胡豆瓣湯
主料：蠶豆200克
辅料：酸白菜50克
调料：鹽3克 味精1克 胡椒1克
做法：
1. 將胡豆瓣用清水洗淨待用；2. 酸菜改片，在炒鍋內炒香；3. 加入鮮湯熬製，待酸味出來；4. 下胡豆瓣煮熟，加入鹽、味精、胡椒即可。
技巧：1. 在炒酸菜時，一定要炒出香味後才能摻入鮮湯；2. 待酸味出來後再下胡豆瓣，煮至軟即可，久煮易爛。
贴士：1. 胡豆瓣含多種維生素和礦物質，有健脾、利濕、補中益氣的作用；2. 成菜色澤翠綠，味鹹鮮，清口利爽；3. 胡豆瓣軟而不爛，其鄉村風味令人難忘。
分類：四川菜 減肥瘦身食譜 健脾開胃食譜 特色菜 燒 鹹鮮味