菠菜豬紅湯
主料：菠菜500克
辅料：豬血250克
调料：料酒5克 小蔥5克 姜5克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將豬血沖洗乾淨，切成塊狀，備用；2. 將菠菜洗淨，切成段，備用；3. 豬血放入湯鍋中，加清水適量，煮沸約10分鐘；4. 放入料酒、蔥花、生薑絲，再放入菠菜，煮沸；5. 加精鹽和味精即成。技巧：1. 菠菜性味甘，涼，入腸、胃；2. 功能養血，止血，斂陰，潤燥，常用於治療大便澀滯，便血等症；3. 廣州地區稱豬血為豬紅，性味鹹平；4. 《醫林纂要》說它有「利大腸」的功效；5. 二物相配共奏潤大腸，通大便之效；6. 適用於大便秘結、痔瘡便秘、習慣性便秘、老人腸燥便秘等症。
贴士：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。