鵪鶉馬蘭粥
主料：鵪鶉肉300克 粳米100克
辅料：馬蘭頭30克
调料：大蔥15克 姜15克 料酒10克 鹽3克 味精2克 醬油5克
做法：
1.先把鵪鶉鳥宰殺，用開水去毛及內臟，用清水洗淨，放入碗內，加入蔥、薑末、料酒、精鹽和醬油，上籠蒸至爛熟，去骨留肉備用。2.將粳米淘洗乾淨，與馬蘭一同放入鍋內，倒入適量清水，置武火上煮，水沸後，改用文火繼續煮至米開花時，加入鵪鶉肉，再燉片刻，加入適量的味精，即可食用。技巧：補五臟，益氣力，實筋骨，消結熱。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」