蔬菜寬面 - 意大利寬面（乾麵、加雞蛋）

蔬菜寬面

主料：意大利寬面（乾麵、加雞蛋）200克

辅料：節瓜100克 茄子(紫皮、長)50克 胡蘿蔔35克 羅勒葉5克

调料：大蒜（白皮）5克 橄欖油25克 鹽3克 胡椒2克

做法：

1. 花邊寬面入開水中煮8分鐘左右撈出；2. 用涼開水沖涼後瀝干水分，拌入橄欖油；3. 節瓜、茄子、胡蘿蔔刨成片，焯水；4. 羅勒葉切成絲；5. 用橄欖油將蒜泥炒香，加入羅勒葉、各蔬菜片、寬面及鹽、胡椒，翻炒均勻後即可裝盆。

技巧：蔬菜材料可選擇多個品種。

分類：意大利菜   熟炒   鹹鮮味