沙鍋腐竹
主料：腐竹500克
辅料：烏菜250克 冬筍25克 木耳(水發) 25克 火腿20克
调料：豬油（煉製）35克 香油10克 鹽10克 味精2克 大蔥10克 姜5克
做法：
1. 把腐竹切成5厘米長的段；2. 用開水燙煮2分鐘，撈出控淨水；3. 火腿、冬筍分別切片；4. 鍋內倒入油加熱，用蔥薑末熗鍋；5. 加入奶湯、精鹽、味精、火腿片、筍片、木耳，燒沸；6. 撇去浮沫，倒入沙鍋內；7. 把腐竹段放入沙鍋中，移在文火上燉20分鐘；8. 鍋內倒入麻油加熱放塌菜煸炒一下，放入沙鍋中，燉半分鐘即可食用。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。