炸青椒
主料：青椒300克
辅料：雞蛋25克 小麥麵粉50克 發酵粉2克
调料：豬油（煉製）75克 醬油10克 味精2克 辣椒油2克 香菜5克
做法：
1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方塊；2. 在雞蛋液中加少許水，向一個方向攪動；3. 隨攪隨加麵粉和少許發酵粉，調成糊；4. 把切好的青椒塊掛糊，放入六成熱油中炸透裝盤；5. 把醬油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；6. 配炸好的青椒塊，一同上桌即可食用。
技巧：本品有油炸過程，需備豬油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 營養不良食譜 干炸 鹹鮮味