油菜海米豆腐
主料：豆腐(北)250克 油菜250克
辅料：蝦米50克
调料：植物油15克 香油2克 味精2克 鹽3克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克
做法：
1. 豆腐洗淨，切成1.5厘米，見方的丁；2. 海米用開水泡發後切成碎末；3. 油菜擇洗乾淨，切碎；4. 鍋內倒油燒熱，下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米，翻炒幾下；5. 再放油菜，炒透後加入鹽，勾芡，最後放入味精和香油即可。
技巧：炒菜時要防止把蔥花炸糊，做到蔥花香而不糊，蔥花下鍋後，要迅速投入豆腐和海米翻炒，味精和香油待豆腐出鍋前加入。
分類：家常菜 幼兒食譜 生炒 鹹鮮味