蝦仁烤魚
主料：草魚750克
辅料：蝦仁250克 番茄125克 菠菜125克 蘑菇(鮮蘑)50克 洋蔥（黃皮）25克 胡蘿蔔25克 奶酪50克 黃油25克 檸檬15克
调料：色拉醬500克 鹽10克
做法：
1. 將魚剖洗乾淨，去除內臟和頭尾，切成斜刀片； 2. 蝦仁、蔥頭、胡蘿蔔、番茄、蘑菇洗淨切成片； 3. 乾酪切碎； 4. 烤盤內澆上一層蛋黃調味汁； 5. 鋪上菠菜葉，放上魚片、蝦片、蘑菇、番茄、蔥頭、胡蘿蔔、檸檬，澆上蛋黃調味汁； 6. 撒上乾酪末，澆上熱黃油，放入烤箱內烤熟即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。