香菇拌雞肉
主料：雞胸脯肉200克
辅料：香菇（鮮）50克 黃瓜80克 豌豆尖50克 生菜（團葉）50克
调料：鹽3克 白砂糖3克 醋4克 香油4克
做法：
1. 雞胸脯肉洗淨；2. 豌豆尖洗淨，去蒂及老皮；3. 香菇泡軟，去蒂切絲；4. 將全部材料放入滾水中煮熟，撈出；5. 雞脯肉燙好放涼，以手撕成絲狀；6. 生菜、香菇和小黃瓜洗淨，分別放入滾水中燙一下，撈出，待涼切片；7. 以上原料裝在碗中，加入雞絲、香菇和豌豆尖，再加鹽、白糖、醋攪拌均勻，淋上香油即可。
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