五彩魚片
主料：草魚750克
辅料：辣椒(紅、尖)30克 大蔥25克 姜20克 香菜10克 紫菜(干)3克
调料：醬油10克 胡椒粉4克 鹽3克 雞精2克 料酒5克
做法：
1. 草魚去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥段、薑片、料酒、雞精、精鹽醃製入味；2. 香菜擇洗乾淨與紅青椒、蔥段、薑片、紫菜切成絲，拌在一起；3. 炒鍋上火加水，水開後放入醃好的魚片，煮至斷生取出，再放入盤中淋上醬油，撒上少許胡椒粉，放上拌好的紅青椒絲、蔥絲、香菜絲、姜絲、紫菜絲；4. 炒鍋上火，加油燒熱，澆在魚上即可。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。