小米面發糕
主料：小米面500克
辅料：小麥麵粉120克
调料：赤小豆60克 酵母15克
做法：
1.將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。2.將麵粉放入盆內，加入鮮酵母、適量溫水，和成稀麵糊，靜置發酵，待面發起後，加入小米面，和成軟麵團。3.將蒸鍋內倒水，燒沸後鋪上屜布，放入1/3和好的麵團，用手蘸清水輕輕拍平，把煮熟的紅小豆撒入1/2，鋪平，再放入剩餘的麵粉的1/2拍平，把餘下的熟紅小豆放入，鋪平，最後將麵團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸約30分鐘，即可食用。4.食用時，將發糕切成小塊。
技巧：小米面：小米忌與杏仁同食。
分類：甜品/點心 滋陰食譜 消化不良食譜 粉蒸 原本味