?青口貝
主料：海虹300克
辅料：洋蔥（紅皮）35克 西芹50克 番茄100克 羅勒葉15克 檸檬25克
调料：白蘭地15克 白酒10克 鹽4克 胡椒2克
做法：
1. 取鍋加水，投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒，燒開；2. 加入青口貝，焯水至五分熟，撈出待用；3. 洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細；4. 鍋內加油，先投入洋蔥粒炒香；5. 再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒，接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味；6. 在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入?爐；7. ?至青口貝成熟、香味透出即可。
技巧：注意?烤時間，不宜太長。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
分類：法國菜 ? 茄汁味