鮮菇燉野雞 - 野鴨250克

鮮菇燉野雞

主料：野鴨250克

辅料：蘑菇(鮮蘑)50克

调料：料酒10克 大蔥5克 姜3克 鹽3克 味精2克

做法：

1. 野鴨宰殺下沸水鍋中焯一下撈出，洗淨，斬成塊，放入湯碗內；2. 鮮菇洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，放入湯碗內，加清湯、鹽、味精、料酒、蔥、姜，用玻璃紙將碗口封好，上籠蒸兩個小時取出，除去玻璃紙及蔥、姜，即可食用。

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