膏蟹煲
主料：青蟹800克
调料：姜160克 大蔥480克 大蒜（白皮）50克
做法：
1. 剝好膏蟹（青蟹），洗淨，斬件；2. 姜去皮，洗淨，切片，蔥弄淨；3. 膏蟹在沸油內泡過，再燒熱瓦缸，下姜，蔥頭，蒜頭爆香，放入膏蟹件同爆，灑點燒酒，傾下許半碗清水，一匙生抽，加蓋煮十二分鐘便可原煲上桌。
技巧：青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
分類：私家菜 跌打骨折食譜 骨質疏鬆食譜 活血化瘀食譜 壯腰健腎食譜 煮 清香味