巧巧蛋
主料：雞蛋800克
调料：滷汁300克
做法：
1. 將雞蛋用清水洗淨外殼，放入瓦煲內加清水過蛋面3.5厘米的高度，蓋蓋燒開；2. 約經5分鐘便妥（注意不要將清水燒開後然後放入蛋，以免使蛋殼爆裂）；3. 把燒熟的雞蛋取出放入涼水內浸3至5分鐘，再取出盛於容器內；4. 把每個蛋殼剝去，用竹籤將燒熟雞蛋串起來備用；5. 把滷汁傾入瓦煲內，置放火爐上，再將先準備好的雞蛋放入滷汁煲中，用文火煮5分鐘；6. 把滷汁取離火爐，停放10分鐘，把鹵蛋取出；7. 將芝麻撒於蛋上，微涼後即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。