麻辣毛肚片
主料：牛肚250克
辅料：姜5克 辣椒(紅、尖)20克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克
调料：鹽2克 味精1克 花椒粉3克 香油5克 辣椒油10克 白砂糖5克 醋5克
做法：
1.切成片的姜、辣椒均切細絲。2.蔥切段；大蒜剝去蒜衣拍碎後剁成蒜末。3.毛肚洗乾淨後切片，放入開水中燙約半分鐘，撈出。4.將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調味料（鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均勻，再浸醃約10分鐘，待其入味後即可食用。
分類：湖南菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 拌 麻辣味