雞蒜濃湯
主料：母雞1500克
辅料：青蒜500克 黃油90克 小麥麵粉50克 香菜25克 香葉5克
调料：鹽10克 胡椒粉5克
做法：
1. 將母雞收拾乾淨，去除爪切成4塊；2. 青椒、香菜洗淨切成末；3. 鍋內放入黃油燒化，下入雞塊煎上色；4. 加入青蒜略炒，倒入雞湯，加入精鹽、香葉、香菜、胡椒粉用小火煮約2個小時；5. 將煮熟的雞肉撈出剔去骨，肉切成絲；6. 原湯內倒入油炒麵粉攪勻，煮沸後過羅；7. 加入雞絲、精鹽和胡椒粉調好口味，煮沸即可食用。技巧：1. 油炒麵粉：黃油15克放入鍋燒熱，放入麵粉炒出香味即可；2. 此菜需備雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水或高湯代替。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。