果汁牛肉片
主料：牛肉(肥瘦)5000克
调料：白砂糖500克 味精10克 鹽125克 八角5克
做法：
1.把鮮牛肉剔出筋絡和牛油，切成薄片，放入香料浸漬半小時。 2.用豬油均勻抹在竹篩子底部，將浸漬好的牛肉片均勻地鋪在篩子上，放入烘爐，在50℃的溫度下烘烤1.5小時。烘乾後取下冷卻，按規格切成方塊。 3.切好的放在鐵篩上，連篩放進烘爐，用50℃烘熟。4.將糖醬放入肉坯，即成果汁牛肉片。技巧：調配糖醬：白糖9千克，辣醬油300克，果子露200克，葡萄糖1千克，放到鍋裡調合熬好。
贴士：乾草粉含有豐富的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素。