醋溜素雞 - 素雞200克 荸薺150克

醋溜素雞

主料：素雞200克 荸薺150克

调料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 姜5克 味精2克 泡椒25克 植物油100克 白砂糖5克 澱粉(玉米)10克 醋10克 鹽5克

做法：

1. 荸薺洗淨切去皮，切滾刀塊；2. 姜、大蒜切成粒，大蔥切成花；泡紅辣椒剁成蓉；3. 素雞切丁；4. 鹽、白糖、醋、味精、水澱粉、湯等兌成汁；5. 炒鍋下植物油，燒至五成熱，下雞丁、荸薺塊、姜粒、蒜粒、泡紅辣椒同炒，翻色後，烹汁，下蔥花，速炒幾下，即可起鍋入盤。

分類：家常菜   醋溜   酸辣味